食品安全基本知识？

1.不买不食***变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;

2.不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;

3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用会危害健康

以下是应知应会的食品安全基本知识：

1. 食品的储存：要将食品储存在清洁、干燥、阴凉的地方，避免阳光直接照射，避免食品发霉、变质。

2. 食品的加工：食品要经过充分的加工，特别是肉类、鱼类等易***食品，一定要彻底煮熟，避免细菌感染。

3. 食品的购买：在购买食品时要选择正规的商店或超市，购买有生产日期、保质期和合法标识的食品。

4. 食品的烹饪：在进行烹饪时，尽量用清洁的烹饪器具，保证食品的清洁和安全。

1 . 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2 . 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用***变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3 . 不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4 . 注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，

1.食品数量安全：即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。

2.食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前***取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

3.食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和***利用的可持续。

食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存和消费过程中不受污染、不产生有害物质，不引发食品中毒和其他食品安全问题的状态。食品安全基本知识包括：正确选择食品，遵循食品储存和处理的原则，注意食品的卫生状况，避免食用过期或变质食品，熟食与生食分开处理，避免交叉污染，保持食品加工和烹饪的卫生，避免食品中毒的发生。此外，了解食品标签的含义，关注食品安全新闻和***发布的食品安全信息也是重要的基本知识。

食品安全知识内容？

（一)明示的食品质量安全:

包括食品标签、食品说明中阐明的要求,消费者明确提出的要求。

(二)内在的食品质量内容:

包括:一是食品必须保证的食品安全,不能造成对人体的危害。二是必须履行的内容。指法律法规及强制性标准的要求。三是包括安全性、营养性、可食用性等要求。所谓的安全性,是指食品在消费者食用、储运、销售等过程中,保障人体健康和安全的能力。所谓的营养性,是指食品对人体所必须的各种营养物质、矿物质元素的保障能力。食品的可食用性是指食品可供消费者食用的能力。任何食品都具有其特定的可食用性。