水煮菜你知道多少？并分享你最拿手的一道怎么样？
我知道的水煮菜有很多，例如水煮肉片、水煮豆腐皮、水煮鱼、酸菜鱼、水煮牛肉、水煮***、水煮青菜、水煮花生等等。
而我最拿手的是水煮豆皮，它好吃下饭，食材简单，便宜实惠。下面我就和大家分享下我的做法：
水煮油豆皮
1选优质的干豆腐皮（也就是干豆筋）最好。提前泡半个小时，拿出先切宽条，在斜刀切成菱形片。
2葱切葱花，姜切小菱形片，蒜子剁成末，香菜切段备用。
3锅中烧水，水开放入黄豆芽汆水捞出。倒出水，锅中放油，用葱姜呛锅，再放入黄豆芽，加盐调味。翻炒均匀放入碗底。
4用葱姜炝锅，放入花椒、干辣椒炒出香味。再放入豆瓣酱、大红袍、麻辣鱼料炒下加水。 加一小勺盐、四小勺鸡精、两勺味精、一勺十三香、一勺胡椒粉调味。水开，煮两分钟，用细密漏捞出花椒、干辣椒、葱姜。然后放入切好的豆皮煮下，勾适量芡。倒入碗中。
5撒上花椒、干辣椒、芝麻、蒜末，用热水淋在上面，最后是上香菜即可。
我是租客厨房，在我主页有很多美食***，欢迎大家支持和关注。
很高兴回答这个问题
水煮菜系列有很多，有川渝地区的麻辣味的，还有沿海一带清淡口味的。
像水煮肉片，水煮牛肉，水煮鱼，酸菜鱼等都是家喻户晓的川味家常菜了。
可是像蚝油生菜，白灼系列菜等也是深受大众喜爱的。
下面就分享一道我最擅长的吧
蚝油生菜
主料：生菜
辅料：蚝油 生抽 大蒜 盐 糖 胡椒粉 鸡精 湿淀粉 大豆油 五花肉
制作： 五花肉剁成肉沫，大蒜切成沫。 起锅烧热下入水，加入盐 油 烧开 下入生菜，断生捞出。
起锅烧热下入油，下入五花肉沫煸香，下入大蒜沫。下入蚝油，炒香，下入生抽 盐 糖 鸡精
将青菜冲洗干净，沥干，切蒜末备用。锅中加水烧开，放青菜，煮一分钟捞起。放入盘中摆放整齐。
锅洗净后烧油，油热后放入青菜，加少许生抽，鸡精搅拌。
煮好的青菜捞起放入盘中，再加入蒜末。
水煮牛肉
水煮牛肉的精髓在于油炸花椒和干辣椒，只有火候把握好，才能炸出香气十足的花椒和干辣椒，再经辗碎后放在牛肉上和葱末、蒜末一起用热油一激，那种味道只可意会，不可言传。热油带着香气浸透每一片牛肉和所有配菜，成就了这道川菜中的经典之作。
主料:牛里脊250克，芹黄、豆芽、***叶、青蒜适量
调料:郫县豆瓣40克，干辣椒5克，花椒20粒，酱油20克，黄酒10克，醪糟汁10克，盐、胡椒粉、葱、蒜、淀粉适量
做法
一、牛肉顶刀切片(图1)，加少许黄酒抓匀，再放入少许酱油、醪糟汁和水淀粉拌匀(图2)。
二、锅烧热，倒油，将油烧热后放入花椒和干辣椒(图3)，小火煸炒至呈棕红色(图4)，捞出(图5)辗碎。
三、郫县豆瓣剁细，葱和蒜切末(图6)。
四、配菜洗净， 芹黄、青蒜切段，***叶切块。大火将锅烧热后倒入少许油，八成热时放入所有配菜大火翻炒几下出锅（除去生涩味，保持脆嫩）(图7)
五、锅中倒油，小火烧温后放入郫县豆瓣，煸炒出香气和红油(图8 )放入一半的葱末、蒜末煸香(图9)倒入酱油和黄酒炒香，加水烧开，放入炒过的配菜略烫一下(图10)捞出垫在碗底。锅中放入醪糟汁、胡椒粉和盐，水再次烧开后转中火，把腌好的牛肉一片一片快速地放入锅中，煮半分钟左右(图11)。将汤和牛肉一起浇在配菜上，撒上辗碎的花椒和干辣椒，再撒些葱末、蒜末，浇上八成热的油即可。
谢谢邀请！很高兴回答你的问题，我是河南人
曾经是一名在饭店工作的人员，我所知道的水煮菜有水煮肉片、水煮鱼，水煮花生米、水煮***、水煮虾。我最喜欢吃和最喜欢做的就是水煮***！
水煮***方法简单，营养又美味，吃的时候汤和菜都有了，我是一个口胃清淡的人，爱减肥的和肠胃不好的朋友多吃这道菜对身体大有好处。
以上是我个的观点，希望能帮到你！[握手]
你有过”雪中送炭”的故事吗，是什么？
在2012年的时候，我的奶奶去世了，而我还在上学的时候 那时候我爸爸提出来说这个学期就休了，跟我去外面然后在下个学期在读，不然这个学期让你这个人在家里不会放心，而且有没有人带你了 而我还要出去赚钱，才有钱吃饭和供你上学；当时我伯父听了就说：把她放在我们家吧，让她把这个学期读完，在过去跟你，不然会耽误她学习的，到时候跟不上去就完了，那时候我爸爸听了就说：大哥，那我把我的女儿放在你们家，先让你们多照看一下她了，如果你们有什么活，要她干的，也可以叫她帮忙一下，让她学习一下，到时候我们两个会感谢你们的一家人的。
06年秋季的一个傍晚，天刚麻麻黑。
村子里小卖部外面聚了一些闲聊的人们。
大家正张家长李家短地海吹着。
村口道路上有个人影朝人群走过来，原来是位穿身脏兮兮黑衣服的约三十岁左右的中年小伙子。
“给我些吃的吧？我两天都没吃东西了。”小伙子捂着肚子有气无力地说：“我是陕南人，被骗到河南黑砖窖上干活，前天夜里才逃出来，扒火车才来到这，想找点吃的。”从他脸上黑乎乎的煤灰就可看出他说的是实话。
听到这，我急忙回家取了两个馍给了那个小伙子。他接过馍馍大口大口地吃了起来。
“看，给你把馍都拿来了，还不赶紧叫爷！”村子里有个小伙子喊到。
“不要这样，出门在外，谁还能沒有个难处？咱的娃娃不也在外打工么？”我连忙制止了村子里的那个小伙子。
望着落难小伙子远去的背影，我想了很多很多......
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
06年秋季的一个傍晚，天刚麻麻黑。
村子里小卖部外面聚了一些闲聊的人们。
大家正张家长李家短地海吹着。
村口道路上有个人影朝人群走过来，原来是位穿身脏兮兮黑衣服的约三十岁左右的中年小伙子。
“给我些吃的吧？我两天都没吃东西了。”小伙子捂着肚子有气无力地说：“我是陕南人，被骗到河南黑砖窖上干活，前天夜里才逃出来，扒火车才来到这，想找点吃的。”从他脸上黑乎乎的煤灰就可看出他说的是实话。
听到这，我急忙回家取了两个馍给了那个小伙子。他接过馍馍大口大口地吃了起来。
“看，给你把馍都拿来了，还不赶紧叫爷！”村子里有个小伙子喊到。
“不要这样，出门在外，谁还能沒有个难处？咱的娃娃不也在外打工么？”我连忙制止了村子里的那个小伙子。
望着落难小伙子远去的背影，我想了很多很多......
那是1952年，全国解放不失，百废待兴。我以全校第一名的成绩高小毕业了。想考初中，全县只有3所中学，招生不到400人。
我家距镇上中学有50多里，走路去，但吃住要钱，父母急得团团转。邻居刘二嫂把家里的破铜烂铁收起来，卖了5角钱，借给我去考学。
等我大学毕业了，回家去看她时，她巳离开了人世。
现在60多年过去了，她这种雪中送炭，成人之美的精神令我久久不能平静，永久难忘。
2009年买第一套房子，开发商临时加价，还规定当天5点以前必须付清，付不清的就取消买房资格。当时还差三万元，房源比较好，不想放弃，抱着死马当活马医的心态，打电话给远在百里之外的二姐，向她家求助（二姐家在农村，当时条件很不好），没想到她家二话不说立即东拼西凑，给我打了三万，让我买到了心仪的房子。二姐家的行动，无异于雪中送炭，千里送鹅毛。我一辈子铭记于心。去年她家建新房的时候，我也一句话不说，给她家转了15万。姐妹情深，望能继续传承，感恩！