学习食品安全的目的？
通过对食品从业人员进行食品安全卫生知识培训，使之懂得食品安全知识以及从业人员自身的法律责任，加强食品安全意识的重要性，以便能自觉遵守各项操作卫生制度，防止食品污染，保障食品安全卫生。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。维护食品安全***有责，从学习食品安全卫生知识开始。
2016食品经营从业人员食品安全知识培训试卷？
第七题：食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品
解释：该题的来源估计是《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十二条，但不知道为何将“餐饮服务提供者”改为“食品经营提供者”
（图片来源网络，侵删）
第八题：固定的场所（或橱柜），"食品添加剂"，使用记录
解释：该题来源估记是《餐饮服务食品安全操作规范》
（图片来源网络，侵删）
第三十一条 食品添加剂的使用要求
（一）食品添加剂应专人***购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
（二）食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识"食品添加剂"字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。
（图片来源网络，侵删）
（三）食品添加剂的使用应符合国家有关规定，***用精确的计量工具称量，并有详细记录。